A lentilha é uma leguminosa de elevado valor nutricional, uma vez que apresenta quantidades significativas de proteínas, carboidratos, fibras alimentares e baixo teor de gordura. É rica em vitaminas do complexo B, ácido fólico, magnésio, fósforo, potássio, magnésio, ferro e cobre.
É um alimento de fácil digestão que ajuda a controlar a diabetes e o colesterol. Previne doenças cardiovasculares, infecções, anemia e possui função antidiarreica, energética, antiinflamatória e neurotônica.
Fornece quantidades consideráveis de fibra solúvel e insolúvel que regulam os níveis de açúcar no sangue, reduzem o colesterol e aumentam o bolo fecal, acelerando o trânsito intestinal.
Abraços
quarta-feira, 29 de dezembro de 2010
sábado, 25 de dezembro de 2010
quarta-feira, 22 de dezembro de 2010
DIETA DA FERTILIDADE
RIO - Cada vez mais, estudos comprovam que a alimentação adequada pode influenciar diretamente nas chances de engravidar. Segundo a nutricionista funcional Denise Carreiro, coautora do livro 'Mães saudáveis têm filhos saudáveis', o estado nutricional antes e durante a gravidez é crítico tanto para a mãe quanto para o bebê, e vai determinar o bem-estar e a qualidade de vida de ambos.
Quem está pensando em engravidar deve fazer um exame completo para avaliar desequilíbrios ou carências nutricionais. Reduzir o consumo dos aditivos, como os adoçantes, e dos produtos industrializados também é uma boa opção, já que ambos podem interferir na absorção de vitaminas e minerais essenciais.
- A alimentação saudável deve ser habitual porque muitas mulheres engravidam sem se programar - alerta a nutricionista.
Confira as principais dicas da especialista para quem está tentando engravidar:
- Pare de fumar: O tabaco reduz a fertilidade e pode danificar a qualidade dos óvulos. Mulheres que respiram a fumaça do cigarro com frequência ou têm um parceiro fumante costumam sofrer dos mesmos efeitos. As substâncias tóxicas como cádmio, chumbo, cianeto e monóxido de carbono também reduzem ou impedem a absorção de nutrientes e aumentam o risco de aborto espontâneo no início da gestação.
- Evite as bebidas alcoólicas: Pesquisas demonstram que mulheres que consomem menos de cinco copos de álcool por semana têm de duas a quatro vezes mais chances de engravidar do que aquelas que bebem mais do que essa quantia. Para alguns médicos, o ideal é riscar o álcool do cardápio por completo.
- Diminua o consumo de cafeína: Chá, mate, refrigerante e, claro, café, impedem a absorção de ferro, um mineral essencial para a saúde feminina. Além disso, estudos comprovam que apenas uma xícara de café por dia pode reduzir em 50% as chances de engravidar rápido.
- Não esqueça do ômega 3: O ácido graxo essencial, encontrado em peixes como a sardinha e o salmão, ajuda a regular hormônios e tem ação anti-inflamatória. Evite apenas o atum, que costuma ter uma alta concentração do mercúrio, substância tóxica para o feto.
- Fique de olho nas vitaminas: Alguns minerais estão diretamente ligados com a fertilidade. Entre eles o zinco, as vitaminas do complexo B, o selênio, a vitamina E, a vitamina A e o magnésio. O ideal é preferir os nutrientes dos alimentos, não de um suplemento vitamínico. Cuidado para não exagerar, já que o excesso de vitaminas pode ter um efeito prejudicial.
- Comece a tomar ácido fólico: Se você está pensando em engravidar, comece a tomar o suplemento vitamínico. A recomendação é de ao menos 400 mcg diários pelo menos 3 meses antes da concepção. A deficiência desta vitamina está ligada a defeitos no fechamento do tubo neural do bebê.
- Nada de dietas malucas: Faça sempre café da manhã, almoço, lanche e jantar, e inclua carboidratos integrais, legumes, proteína animal e fruta de sobremesa. Beba 2 a 3 litros de água (se quiser, adicione água de coco e sucos naturais, em quantidades pequenas) e evite os líquidos durante as refeições para não dilatar o estômago ou atrapalhar a digestão.
Evite o consumo de enlatados ou industrializados: Risque do cardápio os temperos prontos, os pratos congelados, os molhos artificiais, os embutidos (linguiça, salsicha, peito de peru, mortadela, salame e carnes processadas), biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, iogurtes com corantes artificiais, balas e produtos que você tenha dúvidas sobre a composição.
Cuidado com os alimentos crus: Carpaccios, maioneses caseiras, carnes mal passadas, queijos não pasteurizados e comida japonesa podem conter salmonela ou outros tipos de bactérias que podem causar infecções graves.
FONTE - O GLOBO 21/12
Quem está pensando em engravidar deve fazer um exame completo para avaliar desequilíbrios ou carências nutricionais. Reduzir o consumo dos aditivos, como os adoçantes, e dos produtos industrializados também é uma boa opção, já que ambos podem interferir na absorção de vitaminas e minerais essenciais.
- A alimentação saudável deve ser habitual porque muitas mulheres engravidam sem se programar - alerta a nutricionista.
Confira as principais dicas da especialista para quem está tentando engravidar:
- Pare de fumar: O tabaco reduz a fertilidade e pode danificar a qualidade dos óvulos. Mulheres que respiram a fumaça do cigarro com frequência ou têm um parceiro fumante costumam sofrer dos mesmos efeitos. As substâncias tóxicas como cádmio, chumbo, cianeto e monóxido de carbono também reduzem ou impedem a absorção de nutrientes e aumentam o risco de aborto espontâneo no início da gestação.
- Evite as bebidas alcoólicas: Pesquisas demonstram que mulheres que consomem menos de cinco copos de álcool por semana têm de duas a quatro vezes mais chances de engravidar do que aquelas que bebem mais do que essa quantia. Para alguns médicos, o ideal é riscar o álcool do cardápio por completo.
- Diminua o consumo de cafeína: Chá, mate, refrigerante e, claro, café, impedem a absorção de ferro, um mineral essencial para a saúde feminina. Além disso, estudos comprovam que apenas uma xícara de café por dia pode reduzir em 50% as chances de engravidar rápido.
- Não esqueça do ômega 3: O ácido graxo essencial, encontrado em peixes como a sardinha e o salmão, ajuda a regular hormônios e tem ação anti-inflamatória. Evite apenas o atum, que costuma ter uma alta concentração do mercúrio, substância tóxica para o feto.
- Fique de olho nas vitaminas: Alguns minerais estão diretamente ligados com a fertilidade. Entre eles o zinco, as vitaminas do complexo B, o selênio, a vitamina E, a vitamina A e o magnésio. O ideal é preferir os nutrientes dos alimentos, não de um suplemento vitamínico. Cuidado para não exagerar, já que o excesso de vitaminas pode ter um efeito prejudicial.
- Comece a tomar ácido fólico: Se você está pensando em engravidar, comece a tomar o suplemento vitamínico. A recomendação é de ao menos 400 mcg diários pelo menos 3 meses antes da concepção. A deficiência desta vitamina está ligada a defeitos no fechamento do tubo neural do bebê.
- Nada de dietas malucas: Faça sempre café da manhã, almoço, lanche e jantar, e inclua carboidratos integrais, legumes, proteína animal e fruta de sobremesa. Beba 2 a 3 litros de água (se quiser, adicione água de coco e sucos naturais, em quantidades pequenas) e evite os líquidos durante as refeições para não dilatar o estômago ou atrapalhar a digestão.
Evite o consumo de enlatados ou industrializados: Risque do cardápio os temperos prontos, os pratos congelados, os molhos artificiais, os embutidos (linguiça, salsicha, peito de peru, mortadela, salame e carnes processadas), biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, iogurtes com corantes artificiais, balas e produtos que você tenha dúvidas sobre a composição.
Cuidado com os alimentos crus: Carpaccios, maioneses caseiras, carnes mal passadas, queijos não pasteurizados e comida japonesa podem conter salmonela ou outros tipos de bactérias que podem causar infecções graves.
FONTE - O GLOBO 21/12
domingo, 12 de dezembro de 2010
Receita Geladinha
Sorbet de Morando com Banana
Ingredientes:
•8 morangos, de preferência orgânicos
•4 bananas pratas, de preferência orgânicas
•3 copos de água filtrada
•2 claras de ovos, de preferência orgânicos
•½ xícara de açúcar demerara
•1 colher (sobremesa) de farinha de banana verde
Modo de Preparo: Em uma panela, colocar a água e o açúcar e levar ao fogo alto. Quando começar a ferver, diminuir o fogo e deixar por 30 minutos. Deixar esfriar. Bater no liquidificador as bananas e os morangos. Bater as claras em neve, acrescentar a calda de açúcar, a mistura das frutas e a farinha de banana verde. Levar ao freezer por 8 horas. Retirar e bater novamente na batedeira, levar ao freezer por mais 8 horas.
Rendimento: 07 porções
Valor Calórico por porção: 52 calorias
Fonte: Mundo verde
Ingredientes:
•8 morangos, de preferência orgânicos
•4 bananas pratas, de preferência orgânicas
•3 copos de água filtrada
•2 claras de ovos, de preferência orgânicos
•½ xícara de açúcar demerara
•1 colher (sobremesa) de farinha de banana verde
Modo de Preparo: Em uma panela, colocar a água e o açúcar e levar ao fogo alto. Quando começar a ferver, diminuir o fogo e deixar por 30 minutos. Deixar esfriar. Bater no liquidificador as bananas e os morangos. Bater as claras em neve, acrescentar a calda de açúcar, a mistura das frutas e a farinha de banana verde. Levar ao freezer por 8 horas. Retirar e bater novamente na batedeira, levar ao freezer por mais 8 horas.
Rendimento: 07 porções
Valor Calórico por porção: 52 calorias
Fonte: Mundo verde
quinta-feira, 2 de dezembro de 2010
O que uma consulta de nutrição pode oferecer a você?
Durante as consultas podem ser avaliados e orientados diferentes aspectos, veja alguns:
Mas como é a consulta de nutrição?
O atendimento nutricional é feito de maneira individualizada. Na primeira consulta é feito um levantamento completo sobre o paciente, incluindo: objetivos, rotina habitual, atividade física, histórico de peso, avaliação de medidas, problemas estéticos, avaliação do nível de nutrientes ingeridos e sua adequação, exames bioquímicos, rastreamento de sinais e sintomas, medicamentos e suplementos utilizados, antecedentes familiares
Orientações, dicas, solicitações e prescrições iniciais.
Após o levantamento dos dados, a nutricionista elabora um plano alimentar adaptado ao estilo de vida e aos objetivos do paciente e se necessário prescreve fórmulas e suplementos que vão auxiliar no tratamento proposto.
Consulta de Retorno
Tem por objetivo o esclarecimento de dúvidas. Você pode optar por receber seu plano alimentar agendando um horário de retorno, ou por receber o conteúdo de sua dieta na recepção da clínica e agendar seu retorno em até 10 dias após a primeira consulta.
Conforme a necessidade do paciente, inicia-se o período de acompanhamento, que será estipulado pela nutricionista. Estas consultas são muito importantes para atingir seus objetivos, pois é nele que se avalia os resultados e se orienta novas mudanças.
- melhor absorção e aproveitamento dos nutrientes
- alimentação saudável adaptada ao seu dia a dia
- formulações fitoterápicas e nutricosméticas (beleza de dentro para fora), antioxidantes (prevenção do envelhecimento), suplementos esportivos.
- receitas e cardápios com alimentos funcionais
- perda de peso, perda de % de gordura, aumento de massa muscular, melhora da disposição, acompanhamento a gestantes, desportistas.
- Tratamento auxiliar na diabetes, hipercolesterolemias, hipertensão, gastrite, entre outros...
- dietas desintoxicantes
- acompanhamento de gestantes.
- melhora de sintomas gastrointestinais
- alimentação saudável adaptada ao seu dia a dia
- formulações fitoterápicas e nutricosméticas (beleza de dentro para fora), antioxidantes (prevenção do envelhecimento), suplementos esportivos.
- receitas e cardápios com alimentos funcionais
- perda de peso, perda de % de gordura, aumento de massa muscular, melhora da disposição, acompanhamento a gestantes, desportistas.
- Tratamento auxiliar na diabetes, hipercolesterolemias, hipertensão, gastrite, entre outros...
- dietas desintoxicantes
- acompanhamento de gestantes.
- melhora de sintomas gastrointestinais
Mas como é a consulta de nutrição?
O atendimento nutricional é feito de maneira individualizada. Na primeira consulta é feito um levantamento completo sobre o paciente, incluindo: objetivos, rotina habitual, atividade física, histórico de peso, avaliação de medidas, problemas estéticos, avaliação do nível de nutrientes ingeridos e sua adequação, exames bioquímicos, rastreamento de sinais e sintomas, medicamentos e suplementos utilizados, antecedentes familiares
Orientações, dicas, solicitações e prescrições iniciais.
Após o levantamento dos dados, a nutricionista elabora um plano alimentar adaptado ao estilo de vida e aos objetivos do paciente e se necessário prescreve fórmulas e suplementos que vão auxiliar no tratamento proposto.
Consulta de Retorno
Tem por objetivo o esclarecimento de dúvidas. Você pode optar por receber seu plano alimentar agendando um horário de retorno, ou por receber o conteúdo de sua dieta na recepção da clínica e agendar seu retorno em até 10 dias após a primeira consulta.
Conforme a necessidade do paciente, inicia-se o período de acompanhamento, que será estipulado pela nutricionista. Estas consultas são muito importantes para atingir seus objetivos, pois é nele que se avalia os resultados e se orienta novas mudanças.
Abraços a todos
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