Compare a soja com a quinoa

Os valores comparados - 85 gramas- equivalem a 1/2 xícara de chá bem cheia de cada uma

1- Quem é quem

A asiática soja é da turma das leguminosas, ou seja, vegetais que nascem em vagens. Já a quinoa, um tipo de grão, é oriunda da América Central e alimentava os incas.
2- Calorias

• Quinoa 317 calorias• Soja 215 calorias
3- Força muscular

A soja fornece mais proteína, um nutriente fundamental para a construção dos músculos. • Soja 18 gramas• Quinoa 11 gramas
4- Para afastar o infarto

Aposte na soja. A leguminosa oferece quatro vezes mais folato, uma vitamina capaz de diminuir o risco de problemas cardiovasculares. Precisamos de 400 microgramas do nutriente por dia.
• Soja 170 microgramas• Quinoa 41 microgramas
5- Pique total

Com a quinoa. Ela é campeã em carboidrato, um nutriente que é energia pura.
• Quinoa 58 gramas• Soja 17 gramas
6- Esqueleto blindado

A soja tem muito mais cálcio, mineral indispensável para os ossos. Homens e mulheres devem consumir 1 mil miligramas todos os dias. • Soja 221 miligramas• Quinoa 51 miligramas
7- Xô, fadiga!

A soja tem muito mais cálcio, mineral indispensável para os ossos. Homens e mulheres devem consumir 1 mil miligramas todos os dias. A quinoa está lotada de fósforo. Quando esse mineral falta no prato, o que sobra é cansaço. Ambos os sexos precisam de 700 miligramas por dia.
• Quinoa 348 miligramas• Soja 241 miligramas

FONTE: CYNTHIA ANTONACCIO, NUTRICIONISTA DA EQUILIBRIUM CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO, EM SÃO PAULO

RANKING NUTRICIONAL - O reinado dos vegetais

Legumes e frutas são líderes em ranking nutricional de alimentos que serve de guia para uma dieta saudável
O avanço nas pesquisas sobre a composição bioquímica dos alimentos confirmou o poder de muitos vegetais na prevenção de doenças. Agora, um grupo de cientistas americanos decidiu ajudar os consumidores a escolher quais deles são os mais nutritivos e não podem faltar no prato.

Pesquisadores da Universidade de Yale, nos EUA, em parceria com instituições vinculadas à saúde e à nutrição, desenvolveram o NuVal – o Índice Geral de Qualidade Nutricional. Na prática, é um sistema de pontuação feito a partir de uma regra matemática que considera a quantidade de minerais, fibras, vitaminas e antioxidantes presentes nos alimentos e os divide pelas substâncias que podem causar algum dano à saúde, como sódio, açúcar e gordura saturada.Na nova lista, que deve se tornar um guia dos adeptos da alimentação saudável, alguns vegetais exibem a incrível nota 100. Entre as frutas, a laranja, o kiwi e o morango são as grandes estrelas, com pontuação máxima. Carnes ficam no fim da fila – o filé de salmão ganha 87 pontos e o peito de peru sem pele, 48.

A pontuação dos vegetais:
Neste grupo, os pontos variam de acordo com a concentração de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Os que estão melhores pontuados têm uma alta concentração de nutrientes e baixas calorias.
Damasco 100
Aspargos 100
Feijão 100
Brócolis 100
Repolho 100
Couve-flor 100
Kiwi 100
Alface 100
Quiabo 100
Laranja 100
Espinafre 100
Morango 100
Nabo 100
Cenoura 99
Abacaxi 99
Ameixa 99
Manga 93
Batata 93
Cebola 93
Tangerina 93
Banana 91
Milho 91
Uva 91
Melão 91
Maracujá 78
Coco 24
Fonte: Fonte: Nuval Score System (http://www.nuval.com/)

Matéria publicada no caderno Vida - Zero Hora - 07/03/2009.

COLESTEROL E ALIMENTOS - veja o vídeo com dicas básicas
http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1099628-7823-SAIBA+QUAIS+OS+MELHORES+ALIMENTOS+PARA+COMBATER+O+COLESTEROL,00.html

OBRIGADO!

Amanhã dia 21/08 estarei recebendo mais um prêmio de Qualidade Empresarial e Profissional, este é o sexto que recebo.
Agradeço de coração a amigos e pacientes que acreditam em meu trabalho.

ABRAÇOS

BOLO DE BANANA COM LINHAÇA!

INGREDIENTES:
· 5 bananas nanicas amassadas
· 1 xícara (chá) de óleo
· 3 ovos
· 4 colheres (sopa) de açúcar OU adoçante próprio p forno
· 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
· ½ xícara (chá) de Linhaça Dourada Micronizada
· 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
· 2 colheres (sopa) de fibra de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Bata as bananas, o óleo, o ovos e o açúcar na batedeira, retire e misture os demais ingredientes, deixando por último o fermento. Coloque em uma forma polvilhada com açúcar e canela. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Dica - cereal integral

NESFIT!!

ÓTIMO CEREAL PARA USAR COM LEITE, IOGURTE E OU FRUTAS

BAIXO VALOR CALÓRICO - RICO EM FIBRAS!!

NUTRIENTES PARA O CÉREBRO

Apesar de cada órgão do organismo ser crítico ao funcionamento fisiológico, podemos dizer que o cérebro é o ditador do corpo, este órgão orquestra uma surpreendente cadeia de funções!
Essas complexas funções do cérebro dependem também do balanço de nutrientes, evidências crescentes demonstram que deficiências nutritivas e disfunções químicas podem desordenar tanto o bem estar emocional quanto psicológico.
Pesquisas científicas mostraram que o bom funcionamento cerebral depende de quantidades suficientes de vitaminas, ácidos graxos e aminoácidos. Entre eles os mais importantes são:

VITAMINA B1 – pinhão, farinha de trigo integral, farinha de soja, levedo de cerveja, sementes de girassol, leite de soja...
VITAMINA B3- fígado de boi, atum, peru, arroz integral...
VITAMINA B6 – melado, farelo de arroz, atum ,levedo de cerveja, arroz integral, gergelim......
VITAMINA B12 – fígado de boi, moelas, carne vermelha, gema de ovo, leite....
COLINA: ovos, soja, couve flor....
INOSITOL: levedo de cerveja, moela, nozes, frutas, grãos integrais.....
TIROSINA: carnes, aves, frutos do mar....
TRIPTOFANO: leite, iogurte, queijos, batata, banana, nozes, feijões, abacate....
OMEGA 3 – linhaça, atum , salmão....

RECEITINHA LIGHT?? HUMMM

1 porção = (300 g) Número de porções = 4
Valor calórico por porção:- calorias = 200 kcal-

Ingredientes:- 2 berinjelas- 1 lata de atum em água- 1 tomate sem pele e sementes picadinho- 6 azeitonas verdes picadinhas- 100g de ricota fresca amassada- salsa- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:Lave bem e corte as berinjelas longitudinalmente. Com o auxílio de uma faca bem afiada escave as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos. Polvilhe sal, arrume-as em um refratário, borrife água e cubra com filme plástico. Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos ou até que estejam macias. Pique a polpa que restou da escavação e em uma panela refogue-a com o tomate e tempero a seu gosto. Junte o atum esmagado e as azeitonas. Recheie as barquinhas com este refogado. Misture a salsa à ricota e distribua sobre as berinjelas. Leve ao forno para derreter e gratinar a ricota.

BOM APETITE!

GRUPO DE REEDUCAÇÃO ALIMENTAR - ALIADOS NA DIETA

INSCRIÇÕES ABERTAS

Nova proposta de reeducação alimentar, através de grupo de incentivo ao emagrecimento e/ou manutenção do peso, ministrado por nutricionista

Serão realizados encontros semanais (inicialmente 8 encontros = 2 meses) com duração aproximada de 1 hora, onde podemos compartilhar sentimentos, frustrações, vivências, conhecimentos de nutrição de uma forma leve e prática que possibilita uma real mudança de hábitos alimentares.
Avaliação do peso semanal e individual. Dia e horário a combinar.
Material incluso no valor do curso.

Ótima oportunidade para reunir sua família, amigos, colegas de trabalho... Informe-se.

O vídeo abaixo nos mostra as reações fisiológicas do organismo ao frio

E QUE FRIO!!!!

Também apresenta algumas dicas para manter as verduras no cardápio de inverno

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1085600-7823-TRUQUES+PARA+MANTER+AS+VERDURAS+NO+CARDAPIO+DE+INVERNO,00.html